Ensalada de palta, uvas y nueces

Las ensaladas son para todo ocasión, pensando en que las mujeres siempre queremos hacer dietas, una forma entretenida y elegante de alimentarse puede ser esta receta, liviana, suave al paladar, la que puedes acompañar con un exquisito vino blanco.

Ingredientes (para 4 personas):

•4 paltas.

•100 gramos de salmón ahumado.

•50 gramos de nueces.

•8 gambas grandes cocidas y peladas.

•Media lechuga.

•100 gramos de uvas peladas y sin pepitas.

•8 tomatitos enanos.

•50 gramos de mayonesa.

•Sal.

•Zumo de un limón.

Preparación:

Abrimos las paltas por la mitad, retiramos el hueso y vaciamos el aguacate dejando la piel con un poco de carne.

-Cortamos en cuadritos la pulpa de la palta y reservamos.

-Cortamos el salmón en juliana y lo mezclamos con el aguacate previamente cortado, la mitad de la lechuga y las nueces peladas y picadas y la mitad de las uvas peladas, sin pepitas y troceadas. Aliñamos esta mezcla con la salsa mayonesa y el zumo de limón. -Distribuimos esta mezcla en las cáscaras de los aguacates y adornamos en la parte superior de los aguacates rellenos, con los tomatitos partidos a la mitad, las gambas grandes, cocidas y peladas y con alguna uva pelada y sin pepitas.

-Cortamos el resto de la lechuga en juliana fina para adornar los platos.

-Hacemos una cama con la lechuga y sobre ella colocamos las paltas. Servimos fríos como entrada y comenzamos a disfrutar!!! Ayyyy la vida, tiene tantas cosas simples pero maravillosas!